Cette préparation méticuleuse occupait les premières semaines du mois d »Avril, quand les soirées restent encore incertaines car, sur le calendrier de ce qui était encore les Postes Télégraphe et Téléphone, mon père avait repéré les jours où la lune permettait de… planter dignement les pommes de terre !
Je ne sais pourquoi j’ai pensé à ces gastronomes équatoriens quand hier est arrivée sur ma table une assiette garnie d’escargots à la bordelaise. Qu’auraient-il pensé en me voyant retirer des cagouilles avec un cure-dents ? Auraient-ils accepté après avoir vu le gastéropode vivant de goûter à ce mets cuisiné ? D’ailleurs bien des Européens refusent l’idée même de manger un « petit-gris » quel que soit son accompagnement. Il est à peu près certain que dans quelques décennies un tel plat appartiendra à l’histoire
Les repas improvisés ou largement ouvert à toutes les personnes heureuses de le partager ont longtemps rythmé le vie sociale rurale. La fin des moissons ou en cette période la gerbaude offerte aux équipes des vendanges et des chais constituaient des moments attendus pour conforter le lien social.
Tout l’habileté du chercheur émérite réside souvent dans sa capacité à anticiper la venue en ce monde des « têtes » blondes ou brunes qui feront sa légende. Être le premier a pouvoir opiner du chef à une simple question : « alors il y en a ? » vous donne rapidement une notoriété aussi importante que celle dont a joui l’enchanteur Merlin.
Les vendanges vont battre leur plein dans les prochains jours en Bordelais. L’ouverture de la cave coopérative créonnaise bien que réduite à la portion congrue en matière de surfaces à récolter par ses adhérents va emplir l’air de la commune de cette odeur spécifique de la râpe sortie des pressoirs. Cette période reste l’une des plus belles de l’année pour celles et ceux qui ont eu la chance de vivre près de la terre.
Le vert s'estompe peu à peu de la voûte protectrice des cyclistes pressés ou non ou des promeneurs plus ou moins solitaires qui empruntent en fin de soirée le chemin rectiligne qui zèbre l'Entre-Deux-Mers bordelais. Inexorablement la mort progresse parmi les arbres et les plantes comme si une pandémie avait frappé et ne cessait de progresser.
S'il est un symbole de l'indépendance alimentaire d'un pays c'est bel et bien le blé. Cette céréale aux multiples types est en effet considérée depuis des siècles, comme la denrée essentielle à l'alimentation humaine. Il fait partie avec le maïs et le riz des éléments essentiels de la nourriture quotidienne de millions d'humain
En ce jour où il fallait manger pour deux (2-02-2022) on a distribué des crêpes à la volée dans bien des foyers. Au moins dans ceux où il a une personne susceptible de prendre la queue de la poêle pour offrir aux autres une dessert auquel peu de monde résiste.
La France se lance dans une vaste challenge : la fabrication de masques artisanaux à tout va, inutiles il y a quelques jours encore selon les consultants des télés-pravda ils sont brutalement devenus les outils incontournables d'un hypothétique déconfinement. Internet rivalise donc de vidéos se voulant officielles ou ingénieuses pour que chaque petite main de la maison puisse fabriquer ces outils permettant au reste de la troupe d'aborder ses sorties plus sereinement.