Le tueur froid des matins de Janvier
Depuis deux semaines la froidure règne sur la France. L’hiver serait provisoirement de retour avec des gelées matinales et des thermomètres qui s’amusent à être sous le zéro. Dans mes…
L’office dominical des dévots du ventre
Ils portent fièrement sur ce que l’on appellerait une panse rabelaisienne se confondant avec leur torse l’inscription en lettres rouges usées par les lavages « confrérie du veau ». Alors que l’hippodrome de Craon s’ébroue de l’averse fraîche de la nuit ils se sont déjà installés à l’une des tables du chapiteau dressé pour les agapes de la vielle qui se sont terminées il y a fort peu de temps.
De la cochonnaille sans cochonneries
Après avoir tué le cochon toute la troupe se lançait dans la cuisine. Un travail avec ses secrets et ses habitudes... mais un grand moment de partage
Le « crime » des petits matins froids
En janvier et février dès que le température hivernale sévissait, les tueurs parcouraient les campagnes...
Ici et ailleurs (54) : le sang chaud de la plancha
Désormais, la plancha a triomphé de tous les sarments arrosés de produits nocifs donnant une « saveur » particulière aux aliments grillés. Le réchauffement climatique a progressivement remonté vers le Nord les habitudes et les effluves espagnoles de ce mode de cuisson. Tout le monde se délecte de « sa » plancha, qui lui procure l’immense plaisir de devenir un Bocuse du "surnaturel". Tous les "producteurs-cuisiniers" ont adopté cette mutation technologique, qui tourne le dos au terroir, mais qui rassure la clientèle.
Ici et ailleurs (37) : les étoilés du libre partage
L'intention initiale de la création des soirées de la manifestation baptisée "la Piste sous les Étoiles" visait à concilier cette approche d'une cuisine « en direct » avec un autre phénomène de moins en moins répandu dans nos sociétés corsetées dans les outrances réglementaires ou normatives : la musique. Les étoiles qui veillent depuis toujours sur les campagnes savent que durant la première moitié du siècle dernier ce partage de soirées estivales à la fortune du pot avec des accordéonistes ou des joueurs de crincrin contribuaient grandement au lien social.
Un été à faire des tours de cochon
Même les Chinois pourtant très pointus en la matière, ne l'avaient pas prévu puisque pour eux l'été 2015 devait être au cœur de l'année du mouton ! Leur horoscope est formel…
Va-t-on devoir choisir entre le lard et le cochon ?
Le goût reste l'une des valeurs sûres de l'espèce humaine. Mieux il sert souvent de fondement de certains aspects de la culture et représente depuis de siècles les différences de…