Sans saveurs, sans couleurs mais pas sans odeurs
L’été ce sont des couleurs, une ambiance mais aussi des odeurs ou pour les plus distinguées d'entre elles des senteurs. L’air depuis quelques jours offre un échantillon de l’une de…
Eté ou pas été : les boissons magiques d’Abel
Abel dont l’enfance avait été terriblement malheureuse (il avait été placé à onze ans chez un vétérinaire pour s’occuper du cheval) appréciait la vie humble mais tellement riche qu’il avait su se créer. Elle fourmillait d’émerveillements pour les gamins curieux que nous étions. Lui qui avait connu les mines de sel de Silésie en étant fait prisonnier sur le front en 1917 à 20 ans s’était constitué un « confort » reposant sur des rites immuables. En été, par exemple il avait ses repères qui revenaient aux premières chaleurs.
Ici et ailleurs (54) : le sang chaud de la plancha
Désormais, la plancha a triomphé de tous les sarments arrosés de produits nocifs donnant une « saveur » particulière aux aliments grillés. Le réchauffement climatique a progressivement remonté vers le Nord les habitudes et les effluves espagnoles de ce mode de cuisson. Tout le monde se délecte de « sa » plancha, qui lui procure l’immense plaisir de devenir un Bocuse du "surnaturel". Tous les "producteurs-cuisiniers" ont adopté cette mutation technologique, qui tourne le dos au terroir, mais qui rassure la clientèle.
Le poids des senteurs estivales
L'été, bien plus que toutes les autres saisons, recèle des odeurs exceptionnelles qui prennent au dépourvu mais qui plongent immédiatement le promeneur dans une autre dimension. Quelle que soit la…