Passé ou présent d’été (18) : les « plats pays »
Chaque été depuis de longues années pour remplir mes fonctions électives durant la période estivale qui était la plus agréable car avec moins de pression sociale, j’essayais de me promener…
La cuisine de la lamproie entre cruauté et douceur
Quelque part comme à l'époque des cèpes, nous entrons dans deux temps forts girondins : la cuisine des cochons que l'on ne tue plus à la ferme et celle de la lamproie que l'on pratique en secret dans les cuisines d'antan. En fait cette dernière, beaucoup moins répandue que la première ne concerne vraiment que les spécialistes.
En été rien ne vaut l'arroseur à rosé !
Les étoiles étaient discrètes. Il paraît, selon une croyance girondine, qu’elles vont passer l’été au "Caaaap-Ferrrrret" ou moins sur les rives du Bassin d’Arcachon. C’est plus chic, et surtout, elles…