Quelque part comme à l'époque des cèpes, nous entrons dans deux temps forts girondins : la cuisine des cochons que l'on ne tue plus à la ferme et celle de la lamproie que l'on pratique en secret dans les cuisines d'antan. En fait cette dernière, beaucoup moins répandue que la première ne concerne vraiment que les spécialistes.
Dans le cadre du jumelage entre invoria cité piémontaise er Gensac et les environs, la délégation italienne a entièrement préparé un repas traditionnel. Rencontre avec le spécialiste de la polenta.
Demandez à des passionné·es de cuisine, et beaucoup vous parleront de l'effet quasi-thérapeutique de quelques heures passées derrière les fourneaux. J'en suis puisque quand je suis rendu fou par la vie je me plonge dans une recette de souvenir, celle qui est largement la plus belle et la plus précieuse pour soigner sa nostalgie.
Il devient de plus en plus rare de pouvoir retrouver des mets simples venus de la cuisine traditionnelle, sans artifice, sans inventions qui valorisent davantage le cuisinier que le plat.…
Même les Chinois pourtant très pointus en la matière, ne l'avaient pas prévu puisque pour eux l'été 2015 devait être au cœur de l'année du mouton ! Leur horoscope est formel…
Le goût reste l'une des valeurs sûres de l'espèce humaine. Mieux il sert souvent de fondement de certains aspects de la culture et représente depuis de siècles les différences de…
Il reste encore en France des touristes ou des « demeurés » qui aiment bien de temps en temps, en été, déjeuner ou dîner dans un restaurant. Leur nombre est en baisse…