Les deux chênes se séparent opportunément avec le reste de leurs compagnons de fortune naturelle, pour former une parasol géant au-dessus de l’éco-lieu entre deux Mers. Installé en contre-bas du Château Lestange (Quinsac) promis désormais à l’implantation d’un complexe Châteauform’ , face à la vallée de la Garonne avec au loin une lucarne sur Bordeaux, le repaire d’Eric a vocation à accueillir les adeptes du bien vivre. Tout ici respire la simplicité, la sincérité et l’amitié. Impossible de s’y trouver à son aise si l’on aime pas le partage dans un contexte aussi proche que possible de l’environnement spécifique aux coteaux bordelais.

Les arbres séculaires de ce coin de de campagne au bord des vignes luxuriantes, d’un verger en devenir, de jardins en auto-production constituent une large caverne pour femmes et hommes des bois. Tables aux dimensions modulables, chaises à l’ancienne, site propice au coude à coude de l’apéro constitué de rondins soigneusement rangés : l’accueil refuse l’ostentatoire pour que la rapprochement avec la nature soit aussi aisé que possible. Le concept a du sens et trouve un cadre parfait adapté à son développement.

Je dois y retrouver un ancien élève installé à Saint Barthélémy, l’archétype de ce que la société des apparences offre au monde des célébrités. Ces retrouvailles prévues au pied des chênes, devant une planche de charcutailles et un verre de château Haut-Pasquet, vin d’Escoussans à découvrir, attestent d’une estime réciproque réconfortante. Olivier qui côtoie les plus grandes fortunes de la planète dont il décore l’intérieur ou gère les foucades exotiques dispendieuses, a adopté l’éco-lieu où il retrouve ses racines et surtout une ambiance décontractée. Il y arrive dans une coque de noix italienne des années soixante dont il parvient à s’extraire malgré une stature de seconde ligne de rugby. Il est heureux ici.

Tout ici est partage. On laisse ses certitudes en arrivant par le chemin cahoteux qui longe l’orée du bosquet touffu où se niche la demeure perchée d’Eric installée dans les branches d’un chêne séculaire. Quelles que soient les origines sociales, le parcours personnel ou les convictions le creuset naturel fusionne les esprits sur la base des différences constructives. L’échange naît sans difficulté prouvant que la lourde table tirée d’un tronc gigantesque tranché dans la longueur, a des vertus irremplaçables. L’immersion dans la nature ramène tout le monde à un statut humble, paisible et fédérateur. C’est la magie du lieu.

Hier le menu était encore au diapason. Sur un mini brasero disposé au milieu des convives chacun dépose pour le cuire à sa guise, les morceaux des viandes disposées sur la plateau : côtelettes d’agneau, ventrèche et tranches de lomo. Peu importe dans le fond puisque l’on ne vient pas ici pour d’autres étoiles que celles qui brillent dans le ciel qui surplombent la vallée ouverte à la vue. Eric et sa garde rapprochée se chargent de la popote selon les arrivages et leur humeur avec comme objectifs la qualité des produits et une cuisine aussi simple que possible. Ils y parviennent en s’adaptant à toutes les commandes et à tous les souhaits que la clientèle leur soumet avant sa venue.

Ce n’est ni un restaurant, ni une guinguette, ni un stand de restauration rapide; ni un sanctuaire écolo mais un espace de vie qui s’anime lors de soirées musicales ou de rencontres collectives. Toujours et encore le partage. Les gens qui s’y produisent ont envie de communiquer leur passion aux autres, de proposer une opportunité de s’enthousiasmer, de réfléchir ou de discuter. La parole sous les frondaisons retrouve toute sa valeur. Les chênes se prennent pour des baobabs et affichent le statut d’arbres à palabres entre générations ou entre amis.

Seul le bruit dialogue, les chants des oiseaux, le vent dans les branches offrent une occasion de se préoccuper d’autre chose que de soi-même. Vous y croiserez quelques convives connus et reconnus sur une chaise longue s’offrant une sieste réparatrice. Ils se ressourcent en revenant aux fondamentaux. Faites comme eux.

L’éco-lieu entre deux Mers offre son originalité à toutes les personnes qui ont la volonté de sortir des sentiers battus et rebattus. Il se mérite. Inutile de le fréquenter si vous recherchez la perfection. Il faut en convenir : la seule chose parfaite qui vous sera offerte c’est la nature elle-même si vous savez l’apprécier à sa juste valeur.

Contact : 06 10 19 08 30

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