Le plat mortel du racisme ordinaire
Le racisme se cache derrière toutes les facettes de la société. Discret durant des décennies, il dégouline désormais à la moindre occasion. Il n’y plus aucune retenue puisque l’opinion dominante…
Les casseroles marocaines regorgent de saveurs contradictoires
Sur la table tout ce que le Maroc porte comme soleil ou épices pour mettre en appétit les convives. En fait ce n’est pas nécessairement dans les restaurants que l’on découvre la spécificité des préparations culinaires d’un pays mais lors de ces repas préparés par des femmes discrètes dans une cuisine familiale. Elles ont quasiment le monopole de ce qui relève de la gastronomie. En disposant sur la table ces nombreuses assiettes dans lesquelles s’étalent des salades diverses, la cuisinière affirme sa capacité à diversifier les saveurs, les couleurs et les odeurs.
Le délicat équilibre culinaire entre salé et sucré
La cuisine marocaine rest l'apanage des femmes qui s'évertuent à mélanger les apports sucrés et les touches salées ou piquantes. Il s'en dégage une subtile sensation de partage des mondes autour d'un plat traditionnel
L'été dangereux des hussards associatifs
Désormais pour répondre aux événements sociaux qui ravagent la société il est indispensable d'avoir des solutions relevant d'une technicité avérée. Normal dans une période de restrictions budgétaires où l'on revendique…