La France a beaucoup de spécialités estivales mais la plus célèbre d’entre elles demeure l’instauration des « grandes » vacances . Elles appartiennent à l’histoire de l’école publique puisqu’il faut remonter à la 3° République pour trouver l’idée d’une interruption des cours durant la période des fortes chaleurs. Rien à voir avec les congés payés arrivés plus d’un demi-siècle plus tard mais par contre un lien direct avec la réalité sociale de l’enseignement.