L’Unesco a récemment consacré la dimension patrimoniale des savoir-faire artisanaux de ce produit pourtant de moins en moins artisanal. Elle reconnaît aussi qu’aller chercher son pain chez le boulanger et pas dans une grande surface est aussi "un acte culturel", un "moment de partage et de lien social". La baguette est reconnue dans le monde entier comme un symbole de la gastronomie française